Blomkålssalat er et godt, og sundere, alternativ til den traditionelle kartoffelsalat. Blomkålssalaten passer perfekt til frikadeller, pølser, hamburgeryg eller lignende retter af svinekød.

Ingredienser:
– Blomkålshoved, der er halveret og skåret i tynde skiver
– En lille squash i fine tern
– 200 g frosne eller friske ærter
– 5 stk forårsløg hakket i små stykker
– 2 spsk rosiner
– Evt. en rest kartofler

Dressing:
– Et bundt purløg, klippet i fine stykker
– 1 spsk mayonnaise
– 1,5 dl skyr
– Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Hak, skær og bland ingredienserne
2. Bland dressingen og vend den i salaten
   
   

• Ærter,
• Blomkål,
• Forårsløg,
• Sund mad,
• TIlbehør