Brunch for børnefamilier – inspiration fra vores påskebrunch på landet

Brunch er noget helt særligt. Det er den perfekte måde at samle venner og familie på – lidt mere afslappet end frokost, lidt mere lækkert end morgenmad, og fuld af hygge og smag. Vi elsker at invitere til hjemlig brunch, hvor både voksne og børn føler sig velkomne.

For nylig havde vi besøg af gode venner til påskebrunch, og det blev sådan en hyggelig formiddag, at jeg fik lyst til at dele mine bedste tips, retter og en praktisk indkøbsliste – så du har et sted at finde inspiration næste gang, du får brunchgæster.

Hvad indeholder en god brunch for 8 personer (4 voksne og 4 børn)?

En vellykket brunch kræver en god balance mellem det søde og det salte, noget velkendt og noget lidt mere spændende. Det hele skal gerne kunne laves i god tid, så værten (læs: mig!) også får tid til at nyde selskabet.

Her et par input til en god brunchmenu:

🍪Det søde:

  • Friskbagte grovboller og kanelsnegle
  • Hjemmelavet marmelade
  • Pandekager med sirup og friske bær
  • Frugt – enten en frugtskål eller udskåret frugt fx melon, ananas og vindruer

🥨 Det salte:

  • Røræg med purløg og sprød bacon
  • Små brunchpølser
  • Rugbrød og surdejsbrød
  • Avocado med citron og chiliflager
  • Osteudvalg: mild skæreost og lidt blåskimmel til de modige voksne

🍶 Drikke:

Indkøbsliste til brunch for 8 personer

Her er en komplet indkøbsliste, du kan tage med til supermarkedet (eller bruge som checklist hvis du allerede har noget i skabene):

Bager/brød:

  • 12 stk. Grovboller (eller bag selv, koldhævet: 10 g gær, Hvedemel, Fuldkornshvedemel, salt, sukker)
  • 1 rugbrød
  • 1 surdejsbrød

Pålæg og tilbehør:

  • 1 pakke smør
  • 1 glas hjemmelavet eller god købt marmelade
  • 200 g ost (f.eks. Havarti og blåskimmel)
  • 2 avocadoer
  • 1 citron
  • Chiliflager (eller frisk chili)

Æg og kød:

  • 10 æg
  • 1 bakke brunchpølser (ca. 500-600 g)
  • 1 pakke bacon (ca. 300 g)
  • 1 pakke røget skinke
  • 1 pakke spegepølse

Sødt:

  • 1 bakke friske bær (jordbær/blåbær) eller melon
  • 1 bakke druer
  • 2 bananer
  • 2 æble
  • 2 pører
  • 1 lime
  • Greenie (Spinat, Appelsinjuice, Dåse ananas på frys, Ingefær, Advokado)
  • 1 portion kanelsnegle (50 g gær, letmælk, hvedemel, kardemomme, salt, sukker, smør, kanel og lidt mere sukker)
  • 1 portion pandekagedej (eller ingredienser til at lave selv: mel, æg, mælk, sukker, vaniljesukker)

Drikke:

  • 1 liter appelsinjuice
  • 1 liter æblejuice
  • Kaffe
  • Te
  • 1 liter sødmælk til kanelsneglene
  • 1 flaske hyldeblomstsaft
  • 1 flaske mousserende vin (hvis du vil lave Elderflower Spritz)
  • 1 flaske danskvand

Ekstra:

  • Sirup (ahorn eller almindelig)

Bonus: Gør det hyggeligt uden stress

Jeg plejer at dække bordet aftenen før og forberede det, der kan klares i god tid – fx pandekagedej, frugtsalat og røræg i en skål klar til pande. Og så tænder vi stearinlys og sætter lidt musik på, mens duften af kaffe og friskbagte kanelsnegle fylder huset.

Brunch er ikke bare mad – det er en stemning. Og med lidt planlægning er det nemt at få en hyggelig formiddag, hvor både børn og voksne føler sig godt tilpas.

God fornøjelse – og del endelig dine egne brunchfavoritter i kommentarfeltet!

Kærlig hilsen
Stine

Share: